赤大根

表面が赤い大根で、中は白色です。
この赤色には、ポリフェノールの一種であるアントシアニン系色素が含まれており、天然色素としても使われていたり。
眼精疲労やコレステロール値の軽減、アンチエイジング効果などが期待できるようです。

＜旬の時期＞
寒冷地では９月中旬～１０月にかけて、温暖地では１１月頃～翌１月頃までが収穫時期で、旬は１１月～１２月初めがオススメです。

＜食べ方＞
生のままは、大根の辛味があるので辛いと感じるかもしれません。
薄くスライスしてサラダにしたり、甘酢漬けも美味しくいただけます。
赤大根の甘みを楽しみたい時はグリルがオススメです。